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“美食之都”中外餐饮小店营巧思 添味“就地过年”烟火气-中新网

2021-02-16 01:34      点击次数:

“每年春节我们都会推出一款限定菜肴,去年是串串披萨,中西方饮食的碰撞有意思得很。”今年是AviBarzilay在成都度过的第九个春节。他回忆,往年春节前十天,这间仅容得下七八张桌椅的小店会渐渐门庭冷落,而今年成都市民响应“就地过年”的倡议,小店客流不

  “每年春节我们都会推出一款限定菜肴,去年是串串披萨,中西方饮食的碰撞有意思得很。”今年是AviBarzilay在成都度过的第九个春节。他回忆,往年春节前十天,这间仅容得下七八张桌椅的小店会渐渐门庭冷落,而今年成都市民响应“就地过年”的倡议,小店客流不减反增。最近小店还迎来了不少家庭的聚餐,越来越多人愿意在团年时尝试火锅、川菜之外的异域风味。

  作为联合国教科文组织授予的“美食之都”,众多餐饮小店遍布成都大街小巷。从清晨一碗冒着热气的担担面,午后小巷深处飘出麻辣香气的江湖菜,傍晚时分大排长龙的火锅店、外国色餐厅,乃至深夜路边的老妈蹄花摊、烧烤铺……小店是这座城市活力的生动注解,亦是每一个中国年的重要组成。而牛年新春,这些小店无疑会有比过往春节更多的烟火味,充盈市民的新春生活。

  事实上,可开心了代表着不同热剧和综艺的艺人们在舞,“就地过年”倡议发出后,有大量餐饮小店做出春节营业决定,在这个特殊的春节传递“舌尖上”的温度。成都市商务局发布的《2021年成都市春节期间年夜饭及家庭套餐供应门店清单》显示,超过半数的门店为餐饮小店。

  藤本祥一2004年刚定居成都时,街头外国餐厅十分少见,大部分日料店还是作为高级餐厅而存在。近年来,成都街头涌现了越来越多外国人经营的平价餐饮小店。

  (新春见闻)“美食之都”中外餐饮小店营巧思 添味“就地过年”烟火气

  作者 贺劭清 谢思棋

  在四川大学附近的一家日料小店里,日本大叔藤本祥一正张贴今年春节的年夜饭菜单。菜单旁的留言板贴满了食客留下的便利贴,其中有学生对寒假生活的期许,也有上班族对远方亲人的牛年新春祝福。

  定居成都十余年,藤本祥一已习惯了每年春节与妻子回日本探亲。牛年新春是藤本祥一在成都的第一个春节,他打算继续营业,为过年的人们多一个温暖的歇脚之地。“我会做好吃的日本料理,妻子擅长麻辣川菜,准备将这两种风味结合,呈上一顿丰富的年夜大餐。”

  在成都市烹饪协会会长胡家凤看来,餐饮小店虽然小,但正因有这些成千上万的小店,才能拼凑出成都市井气与国际范交织的“美食地图”,芒果tv可以看本港台吗。如繁星一般的餐饮小店,是这座城市“舌尖上”的个性表达,也让疫下的牛年春节别具人间烟火。(完) 【编辑:苏亦瑜】

  在披萨饼表面均匀涂抹混合着郫县豆瓣的秘制蛋黄酱,铺上新鲜出锅的青城山腊肉、麻辣香肠,用豆芽、蒜苗取代芝麻叶与罗勒叶……7日上午,以色列“蓉漂”AviBarzilay在自家披萨小店与妻子一同烹饪“四川腊肉香肠披萨”。为了这道将于农历正月初三推出的限定菜肴,夫妻俩已精心准备数月,多次调整菜肴配方。

  中新社成都2月7日电 题:“美食之都”中外餐饮小店营巧思 添味“就地过年”烟火气

  “我们希望一个人也能吃出年味和仪式感,如果家庭就餐人数较多,可以叠加不同套餐,一次打尽多种老字号佳肴。”成都市饮食公司企划部部长罗晏子介绍,春节前,该公司还加大了赖汤圆、龙抄手、钟水饺等老字号品牌系列速冻产品的网络供应,让在外地过年的四川人也能方便地品尝到家乡的年味。

  带江草堂、耗子洞鸭店、盘飧市、钟水饺等中华老字号餐饮门店推出了多种类型的年夜饭外卖套餐,其中最便宜的仅100余元人民币,消费者可以门店自提,也可以选择快递到家。

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